硒的作用之所以如此强大，在于硒有多种身份，硒具有多种功能。
硒是微量元素，像钙、锌一样，人体每天缺少不了。硒是营养补充剂，能够补充人体所需营养。硒也是保健品，我国以硒为原料的保健品，多达180种。
硒作为保健品，具有更广泛的保健功能，我国规定的保健食品有27种功能，单单一个硒元素，就具有其中15种功能。
什么是保健食品？
我国没有功能性食品的说法，只有保健食品，而国外刚好相反，没有保健食品，只有功能性食品。我国食品药品监督管理局对保健食品有着明确的定义，保健食品是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素 、 矿物质为目的的食品 。 即适用于特定人群食用， 具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的 ，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。保健食品有哪27项功能
保健品主要调节机体功能，虽然不以治病为目的，但也是我们非常关心、非常重要、与健康关系非常密切的功能，主要有以下27种功能： 1、增强免疫力，2、辅助降血脂，3、辅助降血糖，4、 抗氧化，5、辅助改善记忆；
6、缓解视疲劳，7、促进排铅，8、清咽，9、辅助降血压；
10、改善睡眠，11、促进泌乳，12、缓解体力疲劳，13、提高缺氧耐受力；
14、对辐射危害有辅助保护，15、减肥，16、改善生长发育，17、增加骨密度；
18、改善营养性贫血，19、对化学肝损伤有辅助保护，20、祛痤疮；
21、祛黄褐斑，22、改善皮肤水分，23、改善皮肤油分，24、调节肠道菌群；
25、促进消化，26、通便，27、对胃黏膜损伤有辅助保护。硒有15种保健功能
1、硒有“增强免疫力”的保健品功能，硒被称为免疫促进剂，补硒可增加非特异性免疫、细胞免疫及体液免疫的免疫能力，增强吞噬细胞的吞噬活性，增强机体抵抗外部细菌和病毒的能力。2、硒有“辅助降血脂”保健品功能，硒被称为人体清道夫，可清除血管内垃圾，硒可降低血清胆固醇含量，降低低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白含量。3、硒有“辅助降血糖”保健品功能，硒被称为天然胰岛素，硒可帮助修复受损的胰岛细胞，恢复胰岛细胞功能，另一方面硒具有胰岛素样作用。4、硒有“抗氧化”保健品功能，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，该酶是人体重要的抗氧化酶，硒各种作用的基础正是其抗氧化能力，其抗氧化能力是维生素E的500倍。
6、硒具有“缓解视疲劳”保健品功能，硒被称为“明亮的使者”，硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。
7、硒具有“促进排铅”保健品功能，硒被称为“天然解毒剂”，能与有害金属结合形成，金属-硒蛋白化合物排出体外，硒不止排铅，还可排除体内的汞、砷、镉等重金属。9、硒具有“辅助降血压”保健品功能，硒能有效提高血清硒水平，减轻脂质过氧化损伤，保护血管内皮细胞，改善血液黏滞度，延缓高血压及并发症的发生和发展。
14、硒具有“对辐射危害有辅助保护”保健品功能，微量元素硒能降低电离辐射对机体的损伤，能有效清除自由基，促进受损伤细胞的修复，同时能拮抗电离辐射对机体免疫功能的损伤。
16、硒“具有改善生长发育”保健品功能，硒对提高儿童生长发育有很好的作用，
营养不良的儿童的血液中硒含量很低，如果给这些儿童只提供蛋白质等优质膳食而不增加足够的硒，这些儿童的生长发育情况没有明显改善，只有补充足够的硒才能有良好的效果。因此儿童补硒有利于生长发育。
19、硒具有“对化学性肝损伤的辅助保护”保健品功能，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要活性成份，它是机体细胞的保护酶，保护肝脏细胞膜不被有害的代谢产物与有害毒物或金属元素所损伤，保护肝部细胞内所有的成分和结构。21、硒具有“祛黄褐斑”保健品功能，硒能防止有害自由基的形成及其对不饱和脂的攻击，这不仅对全身细胞有作用，同样对表皮细胞及皮下组织也有作用，可以延缓皮肤细胞的衰老死亡。
24、25、26、硒具有“调节肠道菌群、促进消化、通便”保健品功能，慢性胃炎、消化道溃疡等疾病归根到底是肠胃内细菌、自由基等病毒在作祟。硒不但能够消除胃肠内的过氧化物和自由基，直接抑制肠道病菌群，还能调节胃肠道内的平衡，修复和保护胃黏膜，调节肠道菌群，促进消化，定量补硒还能使便秘患者轻轻松松地解除痛苦。
27、硒具有“对胃黏膜损伤有辅助保护”保健品功能，缺硒会导致免疫功能下降，易引发胃肠道疾病，引起胃粘膜屏障不稳定，造成胃粘膜缺血性损伤，氧自由基增多，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。硒是一种天然抗氧化剂，它能有效清除自由基，阻止胃粘膜坏死，促进粘膜的修复和溃疡的愈合，调节肠道菌群、促进消化、通便。
