夏季解暑粥与茶

三伏天临近，湿热交蒸暑气盛，一些年老体弱的“老病号”适应不了这种外部环境的变化，身体频频出状况。如何尽快调整好身体状态安度长夏？这个时节可适当通过食疗清热解暑，以下这四款汤粥不妨一试：

1.南瓜五豆粥

　　材料：南瓜250g（连皮、连仁）切块洗净，大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆各100g，浸泡1小时；陈皮5g。

　　做法：将各种食材一起加水煲烂，调味即可食用。

　　功效：南瓜生津益气，红豆补血，赤小豆消肿，扁豆健脾化湿，绿豆清热解毒，黄豆健脾壮骨，陈皮益气，这个汤/粥方解暑清热、健脾化湿、生津。

2.双麦双米粥

　　材料：大麦、燕麦各100g，大米、小米50g，鸡蛋1个。

　　做法：将大麦、燕麦、大米、小米用适量水煮成粥后加入鸡蛋，喜欢吃甜的可加入适量白糖。

　　功效：大麦有补虚劳、壮血脉、实五脏、化谷食、无燥热等功效。该食谱能够益肝和胃，解暑。

3.冬瓜苡米荷叶鸭肉汤

　　材料：冬瓜200g（连皮、连仁），苡米50g，荷叶15g，陈皮4g，鸭肉200g洗净去内脏。

　　做法：将食材一起放入瓦罐中加水适量煲汤，调味即可食用。

　　功效：滋阴去热，解暑化湿，补脾胃。

4.海带苦瓜黄豆排骨汤

　　材料：海带100g，苦瓜200g，黄豆100g，陈皮5g，排骨200g

　　做法：排骨先用开水涮洗，去掉血水，再与其他材料一起加入适量水煲汤，调味即可食用

　　功效：夏日“食苦”首选苦瓜，苦瓜有“菜中君子”之称，含有多种维生素、生物碱。本食疗方具有降血糖、利尿、增加食欲等功效。

还可自制防暑凉茶

　　夏天暑热容易出现耗气伤津，人会出现口干口渴，不妨自制一杯解暑饮料。

酸梅汤

　　中国中医科学院西苑医院治未病中心主任、主任医师张晋说，酸梅汤所有材料都能在中药店买到，不妨自己熬制。她建议配料用干桂花，干桂花的味道更清香；不加乌枣，避免异味；陈皮要适当减量。熬的酸梅汤难免有细小的残渣，用纱布过滤掉。

　　用料：熬制1升左右的酸梅汤用料包括乌梅25克，山楂35克，甘草2克，陈皮2克，干桂花6—7克左右，冰糖适量。

　　主要步骤：除了冰糖和干桂花外，所有材料洗净后放入600毫升左右的清水，浸泡15—20分钟。浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮20分钟。第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制20分钟；在起锅前放入冰糖和干桂花；冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合，放凉后放入冰箱冷藏。

凉茶

　　凉茶的主要配料是夏枯草，它有清热泻火、散结消肿的功效，对于眼睛充血、口舌生疮有缓解作用。

　　常用的夏桑菊凉茶的配法，选夏枯草、桑叶、野菊花各15克，一起煮水，可起到清热去火的功效。而制作夏枯草黑豆饮，选夏枯草30克、黑豆50克、冰糖适当，一起煮水，可润肺燥、滋肾阴。专家建议，在家时尽量使用陶罐熬制凉茶，脾胃虚寒或女性月经期不适合喝凉茶。