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硒为什么能健身防病

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若把人体比作长城,细胞就如同一块块的砖,每一块砖完整无损,长城才能稳如泰山,坚不可摧;人体每一共细胞完整无损,人才得以远离疾病,健康长寿。

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抗氧化作用是硒保健祛病的根本

世界各国的科学家进行了不懈的努力研究,发现硒的抗氧化作用是一项十分重要的生理功能。

众所周知,除了厌氧生物外,所有的动物和植物的生存都必须有氧,生命的起源和进化离不开氧,也离不开与氧密切相关的自由基,自由基是指一类具有未配对电子的物质,其种类很多,常见的有超氧阴离子自由基、自由基和抗氧化物自由基等等。这些自由基除了起有益作用外,在有多余的时候,就会有害于自身细胞。

主要是侵袭人体的蛋白质、酶、胶原蛋白、神经传递介质及脂肪酸等,从而导致人体生病。例如细胞膜的脂质结构被自由基攻击就可启动脂质的过氧化,继而形成脂质过氧化物。脂质过氧化物具有毒性,使完整的细胞膜被摧毁,给细菌入侵造成机会。

可恶的过氧化物被称作是“体内垃圾”。这些体内垃圾的主要克星就是谷胱甘肽过氧化物酶。而硒正是谷胱甘肽过氧化物酶的构成部分,一个谷胱甘肽过氧化物酶含4个硒原子,只有在有硒的情况下,这个酶才有活性,才能起清除代谢活动中产生的过氧化物的作用,在缺硒的情况下,这个酶的活性就不能充分表达。硒的抗氧化作用主要是通过谷胱甘肽过氧化物酶来实现的。

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硒的抗氧化功能还表现在与维生素E的协同作用。

维生素E是人体内的一种强抗氧化剂,其基本生物学作用是抑制各种细胞膜上不饱和脂肪酸的氧化,主要是在细胞的膜结构上起作用,如防止细胞膜、线粒体膜或溶酶体膜等多种生物膜免受种种自由基的脂质氧化伤害,从而减少过氧化物的形成。而硒主要是通过谷胱甘肽过氧化物酶,在细胞质中消除代谢产生的过氧化物。

二者的保护途径不同,却是相互配合,相互补充。当机体有充足的硒和维生素E时,可以满足代谢活动各方面的需要;当维生素E的摄入不足时,硒可以代替部分维生素E的作用;当硒摄入量不足时,维生素E可以代替部分硒的作用;但各自的特有功能是不可代替的。他们共同的任务是保护细胞。

生物体在进化过程中形成了一整套的防御系统,针对自由基侵害细胞的是抗氧化防御系统,其主要内容是抗氧化酶类和非自由基清除剂,由于硒是多种抗氧化酶的必需成分,又与维生素E有密不可分的联系,因此,生物体硒水平的高低,直接影响了生物体的抗氧化能力。

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