鱼—老人该如何选择

鱼肉营养价值高，对老人来说平时不易吃太多肉类食物，那么鱼肉就是一个不错的选择。那么老人平时常吃鱼肉有哪些好处？哪些鱼是不宜吃的呢？

老人吃鱼有什么好处

　　1、增强视力

　　有专家指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。

    2、控制风湿

　　研究发现鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎，鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。

　　3、降低血压

　　研究发现，既超重又患高血压的病人，与不吃鱼的人相比，每天吃鱼的人的血压和心率下降得更接近正常水平。

　　4、预防癌症

　　科学家发现，大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显，对前列腺癌似乎也有预防效果。

　　5、延缓衰老

　　鱼肉中含有丰富的维生素，其中维生素A、B2和E含量特别高。而维生素A可以使皮肤光滑，防止皮肤粗糙和干燥。维生素B2可以平展皮肤皱纹，消除斑点。维生素E则能防止皮肤衰老和产生皱纹。

老人不能吃什么鱼

　　1、畸形的鱼

　　畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。

　　2、带寄生虫的鱼

　　鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。

　　3、咸鱼、熏鱼、鱼干

　　因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。

　　4、被污染的鱼

　　有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。

　　5、深海鱼类

　　中老年朋友大多都患有一些慢性疾病，例如高血压、心脏病等。因此，也会经常服用一些降压药等。经常服用药物的中老年朋友，不宜吃深海鱼类，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹   等不适症状。

老年人吃什么鱼最好

　　1、鲑鱼(三文鱼)

　　鲑鱼老少皆宜，适合心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

　　2、金枪鱼

　　由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

　　3、鲭鱼(鲐鱼)

    鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

　　4、沙丁鱼